Tanjia

Keramická nádoba o výšce 22 cm k přípravě tradičního marockého jídla se stejným názvem Tanjia (tanžíja). Obvykle se připravuje v uhlících. V našich podmínkách ji můžete připravovat v troubě, ideálně na 165°C, po dobu 3-4hodin. Hovězí maso, lépe tučné, možné i s kostí, se promísí s kořením - česnek, římský kmín, sůl, šafrán, nakládaný citron a olivovým olejem. Vše se vloží do nádoby, přidá se hrnek vody, hrdlo se uzavře pečícím papírem a dá se péct.

Výsledkem je křehké maso s mírně nakyslou chutí česneku a nakládaného citronu. Podávat můžete s chlebem.